Callebaut CW2 2,5 кг. 25.9% Белый шоколад в каллетах
Callebaut № 811 2,5 кг. 54,5% Темный шоколад в каллетах
Высококлассный бельгийский шоколад изготовлен из эксклюзивной какао-смеси Wieze.
Прекрасно сбалансированный шоколад, с лёгкой горчинкой. Цельные обжаренные какао бобы наполняют вкус какао.
Конструируется шоколад бельгийскими шоколатье в компании Callebaut. Этот шоколад используется при изготовлении шоколадных фигур, конфет, для начинок и ганаша. Часто шоколатье используют бельгийский шоколад для составления кондитерских изделий. Шоколад выпускают в каллетах, поскольку такая упаковка позволяют кондитерам расчётливее растрачивать и рационально дозировать шоколад. В каллетах шоколад гораздо легче расплавляется и плавно переходит в жидкое состояние, нежели плитка.
Сорт какао-бобов - Форастеро из Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора
Callebaut № 823 2,5 кг. 33,6% Молочный шоколад в каллетах
Callebaut Select — это премиальный бельгийский шоколад с содержанием какао 33,6%, созданный для тех, кто ценит истинное качество и неповторимый вкус.
Удобные в использовании каллеты — мелкие шоколадные капли — позволяют легко отмерять нужное количество продукта и плавить шоколад без лишних усилий.
Этот изысканный шоколад кондитерский отличается нежным молочным вкусом, сбалансированной сладостью и шелковистой текстурой. Он идеально подходит для приготовления муссов, ганаша, глазури, начинок и других десертов.
Особое внимание заслуживает его универсальность: шоколад кондитерский молочный можно использовать для покрытия тортов, создания конфет ручной работы, фигурок и оригинальных украшений. Благодаря стабильности при работе, он прекрасно проявляет себя как в домашних условиях, так и в профессиональной кондитерской.
Callebaut Select — это по-настоящему бельгийский шоколад, известный во всем мире своим качеством и вкусом. Именно он является выбором многих кондитеров, которые стремятся создать десерты с ярким характером и безупречным внешним видом.
Если вы ищете шоколад молочный для выпечки, декора или приготовления горячего шоколада, Callebaut Select станет вашим надежным помощником в кулинарном творчестве.
Callebaut Select — это залог успеха в кондитерском искусстве и ключ к созданию неповторимых сладких шедевров.
Callebaut Velvet 2,5 кг. 33.1% Белый шоколад в каллетах
Шоколад Velvet – восхитительный белый шоколад от компании «Каллебаут». Это имя известно всем, кто любит действительно хороший шоколад и знает в нем толк. В состав шоколада входит 33,1% какао, такое же содержание какао-масла и 22,9% молока. Именно благодаря такому сбалансированному сочетанию ингредиентов белый шоколад имеет яркий, насыщенный вкус свежего молока. Важно, что содержание сахара в этом виде шоколада заметно понижено, что положительным образом сказывается на здоровье тех, кто злоупотребляет шоколадом. Белый шоколад, как правило, используется для отлива конфет и шоколадных фигурок, глазировки, а также для ганаша и начинки. Каллеты могут быть использованы и в натуральном виде для декоративного оформления кондитерского изделия. Выпускается шоколад в фирменных пакетах весом 2,5 кг.
- Белый шоколад с содержанием какао масла 33,1%
- Описание: насыщенный вкус свежего молока, пониженное содержание сахара
Callebaut W2 1.0 кг. 28.0% Белый шоколад
Рецептура W2 от Callebaut – один из немногих оригинальных рецептов от самого Октаафа Каллебаут дошедших до нас без изменений. Этот 100% Бельгийский шоколад изготовлен из высококачественного местного бельгийского молока и местного сахара из сахарной свеклы. У него превосходный гармонирующий вкус молока с сливочными нотами, ванили и карамели. Этот шоколад W2 отлично сочетается как кислыми так и горькими продуктами, фруктами, специями и даже пивом. Шоколад благодаря стандартной текучести является универсальным и подходит для практически для всех видов изделий: отливки фигур, глазирования, изготовления муссов, напитков, ганаша и начинок.
